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进口海鲜贸易 >> 龙虾
 
  龙虾是海洋中最大的虾类,其身体分为头胸部和腹部两部分:头胸部发达,头胸甲坚硬多棘刺,两对触角较长,尤其是第二对触角更长,头胸部的五对步足也较发达,触角和步足展开很角神话里的龙,故得名;龙虾体大肉多,营养丰富,滋味鲜美,是名贵的水产品。龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸;龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。 龙虾的保存办法: 龙虾性喜温湿,在室温20℃左右且较为潮湿的环境下可存活2-7天。 龙虾的烹饪方法一: 1、烹制龙虾有一点必须注意,烹制前要先剔除其肠(或称沙线);将虾腹朝下,扳起尾部,用一只筷子从近尾叶的底端插入其体内,再抽出筷子,以排除其体内有异味的液体。  2、先按照龙虾的尺寸准备好锅里的水,让水量保证能盖过龙虾。水带着龙虾又开始沸腾了以后,调小火,一般1.5千克的龙虾大概需要煮20分钟左右即可。准备调料:橄榄油、食盐、柠檬汁、白胡椒粉适量装碟,搅拌均匀后就可以将虾肉蘸着吃了。

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